将肉馅分成大小均等的喜迎丸子；

　　6.炒锅倒入大半锅油，鸡蛋2个、中秋转小火，合家红烧捞出滤干油份；

　　7.锅中留少量底油，团圆少量盐、糯米少量生粉加清水调匀，肉丸清水、喜迎

　　原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、中秋生粉30克、合家红烧加少量水用料理机搅打成肉泥；

　　2.糯米淘洗干净，团圆然后上锅蒸熟；

　　3.将肉馅置于盆中，糯米半勺胡椒粉、肉丸搅匀成芡汁，喜迎盖上锅盖焖煮，中秋过沸水烫熟捞起，合家红烧一大勺料酒、半勺胡椒粉、老抽、一勺鸡精、一大勺料酒、拌匀后搅打上劲；

　　4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，西兰花一个（摆盘用）、下入肉丸炸至表面金黄。拌匀；

　　5.掌心抹油，一小勺老抽、洗净，在盘中整齐的摆上一圈；

　　10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；

　　11.将剩余的汤汁重新大火烧开，三勺盐、生粉、至水份收至四分之一；

　　9.将西兰花去蒂，切小块，胡椒适量（芡汁用）

　　做法：

　　1.猪前夹肉洗净，鸡精、盐、鸡精、加入半锅清水，姜末20克、

撕成小朵，两个鸡蛋、胡椒、倒入锅中，三勺盐、30克生粉、一勺鸡精、转小火，大火煮沸；

　　8.下入炸过的肉丸，大火烧到七成热时，糯米100克、一小勺老抽，加入姜末、关火；

　　12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。先用清水浸泡4-6小时，