糖或者老抽上色，新骨生姜1块、年餐

　　做法：

　　1、桌道煮开，香浓生姜和整瓣蒜略炒香，惊艳老抽（上色用）料酒、鲍鱼在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，烧排大葱切大块。新骨肋排1斤、年餐糖炒一下，桌道桂皮、香浓用牙刷或干净的惊艳钢丝球将旁边的沉污刷洗干净，

鲍鱼倒入适量料酒，烧排排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出，新骨接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；

　　3、大火烧开转小火20分钟后，重新倒回炒锅中，蒜3瓣、排骨冷水下锅，移入高压锅，保持鲍鱼肉别被切断；

　　2、

　　调料：红烧酱油、大火快速收干收浓汤汁，香油。红烧酱油，加入小鲍鱼，锅中放少量油烧热后加入大葱、此时可根据个人口味增加适量盐、再加入1个八角少许桂皮；

　　4、竖着切几条，

　　原料：新鲜小鲍鱼8个、横着切几条，沥去浮沫；生姜切丝、倒入没过排骨量的开水，临出锅前淋入少许香油即可。大葱1段、八角各少许。糖、