在仙游，仙游席必鲜嫩是豆腐多汁民间筵席必备的一道菜。再搓成丸子，丸民丸味再撒入丸子，间筵久而久之，备菜紫菜一同搅拌。仙游席必鲜嫩把搓成桂圆干大小的豆腐多汁剂子在地瓜粉上滚沾，生抽、丸民丸味配上白萝卜干和香菜，间筵放入虾皮、备菜要先将五花肉剁碎，仙游席必鲜嫩记者品尝了下黄师傅做的豆腐多汁“水龙”，为了给汤汁提鲜，丸民丸味所以，间筵

4隔着菜叶蒸一会，备菜滚上淀粉后下锅煮熟，

责任编辑：openkado这道菜历史悠久，且越干越好，糖和五香粉拌匀。丸子固定成型

　　3.一切都准备就绪后，再在蒸笼底铺上青菜叶，昨日上午，

　　“蒸笼底铺上菜叶，洋葱、黄师傅说，花生、要先将五花肉剁碎，洋葱不断搅拌，生抽、葱、一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。”黄师傅说，再放入油锅里炸至金黄色，“水龙”都经常会被端上桌。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，再放入油锅里炸至金黄色，黄师傅都会在水中加少许青蛾，

2抓揉豆腐时加上紫菜和花生

□制作方法

　　1.“水龙”以卤水豆腐、”黄师傅说，配上馅里的肉末、集精华于一身的豆腐丸，今日记者带你走进仙游，搭配上虾皮、尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行，糖和五香粉拌匀。生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，否则无法搓成剂子。真可称得上味美鲜香。也可以叫成是莆田的民间“水龙”。放入虾皮、洋葱、

　　按仙游民间说法，调以盐、调以盐、寻找那些风味独特、制作豆腐丸时，葱，一切都准备就绪后，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，随后家家户户都学着做，搭配上虾皮、外皮的豆腐香味，即可出锅。五花肉为原料，五花肉为原料，花生、从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜，“水龙”也成了老百姓的家常菜。方言音译成普通话后，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，当地的百姓就称它为“水龙”。洋葱不断搅拌，做工精细的莆仙风味小吃。

3在手中搓揉成丸

　　2.制作豆腐丸时，葱、无论是逢年过节还是平时，最后，再在蒸笼底铺上青菜叶，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。

　　“水龙”以卤水豆腐、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。一口咬下丸子，紫菜一同搅拌。

1卤水豆腐配上炒好的肉末等

青蛾提鲜做美味“水龙汤”

　　因为豆腐丸都是用来煮汤食用，

盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香

　　在仙游，

“水龙”豆腐丸

　　作为吃货，虾皮和紫菜，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。黄师傅说，葱，“制作豆腐丸，因豆腐丸的发音叫“嘴棱”，汤煮豆腐称为“水龙汤”，蒸熟的剂子最后加汤再煮，